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Carpaccio di carne salada Macelleria Rizzo

Carpaccio di carne salada Macelleria Rizzo, scaglie di aceto balsamico solido di Modena IGP, formaggio di capra alle erbe Dicecca e olio di limone Guglielmi

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Crocchette di tonno rosso, crema al peperone arrosto e assoluto di limone

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Crudo mare

(ostriche, tagliatelle, gambero rosso di Gallipoli e scampo)

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Fritto misto di paranza

calamari, triglie, merluzzi, zanchetta in base alla disponibilità

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Insalata di polpo con prezzemolo, aglio, aceto e olio Guglielmi

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Polpo piastrato, pomodoro confit, olio Guglielmi e pepe

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Selezione di formaggi Caseificio Dicecca

Formaggio Caprino Lingotto “110 erbe” Lingotto al peperone crusco Caciocavallo al tartufo e peperone crusco Altamurano Gold Amore primitivo Surfing blue Victoria bin crosta fiorita Pecorino Don Vito